Sfaturi practice

Sfaturi practice de ordin culinar

Grill-urile cu gaz sau Gratarele cu carbune ce poarta marca germana Enders sunt concepute in asa fel incat sa ofere confort in procesul de gatit in aer liber. Pe suprafetele laterale ale grill-urilor cu gaz puteti pregati sosuri, salate si alte preparate. Consolele rabatabile ale modelelor de grill-uri cu gaz ofera suficiente spatii de lucru si de expunere astfel incat sa gatiti in aer liber placut si confortabil. Chiar si unele modele de gratare cu carbuni sunt prevazute cu mese de lucru laterale tocmai pentru a avea totul la indemana.

Daca in cazul gratarului cu carbune procedura de aprindere a lemnelor sau a carbunilor este cunoscuta din stramosi de fiecare dintre noi, gatitul in aer liber, in stil american la grill-ul cu gaz necesita cateva cunostiinte de baza:

Sfaturi practice de ordin tehnic

Prin ce se deosebesc grill-urile obisnuite cu gaz de grill-urile profesionale de calitate cu gaz?

Componentele unui grill uzual cu gaz: Grill-urile simple cu gaz sunt prevazute cu un singur arzator, care produce caldura. Deasupra arzatorului veti gasi cele mai diferite sisteme de difuzare a caldurii (bare de aromatizare / sine de directionare a aerului, fragmente ceramice, fragmente de lava si altele) iar deasupra tuturor se afla gratarul. Grill-urile de calitate cu gaz au cel putin doua arzatoare reglabile individual (nu cu butoane "pornit-oprit"), care fac posibila comanda mai precisa a temperaturii. Grill-urile cu gaz simple au de obicei un arzator in forma de H amplasat central, cu unul sau doua comutatoare. Grill-urile cu gaz care au un singur arzator nu pot fi reglate precis si, in comparatie cu grill-urile prevazute cu doua sau mai multe arzatoare prezinta diferente mari de incalzire pe suprafata gratarului.

Puterea termica a grill-ului, in kW nu exprima in mod direct capacitatea de preparare a grill-ului, dar este o masura exacta a cantitatii de gaz consumat de grill pe ora. Grill-urile de calitate cu gaz asigura o temperatura eficienta a gratarului cu un consum economic de gaz. In general este insa valabila regula conform careia, cu cat un grill este mai mare si cu cat suprafata gratarului este mai mare, cu atat puterea termica si consumul de gaz pe ora sunt mai mari.

Constructie stabila: Un grill de calitate cu gaz este stabil si robust, un grill de calitate inferioara se clatina avand o constructie instabila. In momentul in care un grill nu sta fix in locul de prezentare/vanzare, foarte probabil ca se va rasturna atunci cand va fi folosit. Alegeti un grill cu gaz executat cu materiale si componente de calitate. Corpul grill-ului are un cadru stabil si roti care se misca usor. In ansamblu, grill-ul trebuie sa fie un produs de prima calitate si perfect potrivit cu cerintele utilizatorilor.

Gratarele sunt de obicei nichelate sau cromate. Un gratar masiv va rezista mai mult, va conduce si va mentine mai bine caldura. Cele mai bune gratare se diferentiaza atat prin calitatea deosebita a structurii metalice de baza (fonta, inox, aliaje de aluminiu), cat si a finisajelor.

Aprinderea grill-urilor profesionale cu gaz poate sa nu reuseasca din cauza umezelii care a patruns pana la instalatia de aprindere. In acest caz, instalatia de aprindere nu este defecta, dar trebuie eliminata umezeala patrunsa. Trebuie aprins grill-ul cu o bricheta si pus sa functioneze la sarcina maxima mai mult timp, pana se elimina umezeala. Ati mai curatat de curand orificiile arzatorului? Daca nu, incercati sa le curatati cu o perie moale. Aceasta operatie trebuie efectuata periodic.

Siguranta in exploatare: Un grill de calitate se aprinde fara probleme, permite un control cat mai simplu si exact asupra temperaturii si are butoane care nu capata o temperatura insuportabila nici atunci cand se lucreaza in "conditii fierbinti". Echiparea grill-urilor Enders cu dotari de calitate pentru siguranta in exploatare este recunoscuta in tarile de vest ale Europei si mai ales in spatiul germanic.

Angajamente de garantie: Marca germana Enders, cu traditie in domeniu inca din anul 1883, isi poate permite sa stea ca sprijin in spatele produselor sale. La expirarea perioadei de garantie, piesele de rezerva ale grill-urilor profesionale cu gaz vor fi disponibile atat prin Reprezentanta marcii germane in Romania cat si prin partenerii de service autorizati, care va asigura mai departe suportul de service necesar.