Retete cu carne de peste

Felii suculente, marinate se somon la gratar

4 felii de somon
75 ml sos de soia
55 ml suc de portocale
2 linguri de ulei
2 linguri de ketchup de tomate
1 catel de usturoi
1 lingurita de zeama de lamaie
1/2 lingurita de ghimber macinat fin
1/2 lingurita mustar
3 cepe verzi

Sosul de soia, sucul de portocale, zeama de lamaie, uleiul, ketchupul de tomate, usturoiul, ghimberul, mustarul si cepele verzi taiate marunt se amesteca bine. Se pune deoparte 1/2 din aceasta marinada intr-o ceasca. Feliile de somon se pun intr-un vas plat si se toarna peste ele marinada. Se lasa acoperite in frigider 30 pana la 60 minute sa se patrunda. Apoi se scot feliile de somon si se scurg. Se unge usor gratarul. Se pun feliile de somon in mijlocul gratarului. In functie de grosimea feliilor, se frig 10 pana la 15 minute, pana cand somonul se face fraged si inspicat de foc. La jumatatea timpului de frigere se intoarce si se unge cu marinada pastrata.

Felii de ton in stil mediteranian

4 felii de ton
1 lamaie (zeama)
5 linguri de ulei de masline
2 catei de usturoi
sare
piper proaspat macinat
masline
1 legatura de patrunjel

Se spala feliile, se zvanta, se ung cu zeama de lamaie si se lasa putin sa se patrunda. Se amesteca uleiul, usturoiul pisat, sarea, piperul si patrunjelul proaspat tocat, pana se obtine o marinada, cu care se unge pestele. Feliile se frig pe gratar 15-20 minute pe ambele parti si se servesc cu masline.

Biban fript in folie de aluminiu

2 Bibani
200 g ciuperci champignon
2 linguri de patrunjel tocat
2 linguri de marar tocat
3 linguri de vin alb
1 ceapa
putin unt
sare
piper

Se unge folia de aluminiu si se pun pe ea pestii eviscerati, spalati si zvantati. Se sareaza si se pipereaza si se ung cu unt topit. Se amesteca ciupercile champignon cu verdeata tocata, cu vinul si cu ceapa tocata marunt si se umplu pestii cu aceast pasta. Se impatureste folia de aluminiu in jurul pestilor, fara a sta prea strans in jurul pestilor. Se frig pe gratar la foc mediu 35 minute.

File se somon fript in folie de aluminiu

750 g file de somon
1 castravete murat
75 g sunca
15 g margarina
1 legatura marar
1 ceapa
otet
sare

Se pune pestele putin in otet, se scoate, se zvanta, se sareaza si se taie in trei bucati. Se taie cubulete castravetele murat si 50g sunca, se toaca marunt ceapa. Se pune o bucata de peste pe folie si pe ea se pune castravetele. Apoi se pune urmatoarea bucata de peste deasupra. Se prajeste putin sunca in margarina si se pun si ceapa si mararul. Aceasta masa se intinde pe peste si apoi se aseaza deasupra urmatoarea felie de peste. Se acopera cu restul de sunca si se impacheteaza folia. Se frige pachetul pe gratar la foc tare 40 minute.

Frigarui cu file de biban rosu, sunca si legume

600 g file de biban rosu
100 g sunca
6 linguri ulei
1 ceapa
1 ardei galben
3 ardei grasi (verde, galben, rosu)
zeama de la o lamaie
sare

Fileul de biban rosu se taie cuburi pentru frigare, se sareaza si se pune in zeama de lamaie. Sunca, ceapa si ardeiul se taie la fel si se trag alternativ pe frigare. Frigaruia se unge cu o pensula cu ulei. Se unge cu ulei si gratarul si se pun pe el toate frigaruile preparate si se frig 10 minute la foc mediu, intorcandu-le din cand in cand.